甜蜜低卡 - sweet light

杏仁吃再多也不長肉是瘦身者必備食品

 “堅果美味且營養豐盛”在中國幾乎是人人皆知的事實，但“堅果油脂含量大，吃多了會發胖”也是一個常見的觀點，所以很多人，尤其是愛美的女性總是在美食和保持身材間做著兩難的選擇。威望營養學期刊《英國營養學雜誌》BritishJournalofNutrition最近頒佈的一項由美國印地安納州西拉法葉普渡大學PurdueUniversity詹姆士霍利斯JamesHollis博士和理查麥特斯RichardMattes博士共同進行的研究，恰好可以解答他們的擔憂——食用美國大杏仁會讓人產生明顯的飽腹感，可以贊助把握對於其他高熱食品的攝進；美國大杏仁中豐盛的纖維構造大大抵消了它本身所含的熱量，所以真正被人體攝進的熱量要遠低於它標籤上注明的數字，因此不會導致體重增添。
　　更值得一提的是，不久前，在美國著名的地標式建築——紐約時代廣場的巨幅電子螢幕也發佈了這則消息，足見對於一直鍾愛大杏仁的美國人來說，這是一個多麼振奮人心的消息！。
　　“有可靠資料顯示，天天食用適量美國大杏仁能贊助下降人體膽固醇程度”麥特斯博士說，“但很多醫療、保健職員卻遲遲不敢向病患推舉這種食品，由於他們以為大杏仁是高熱量食品，可能會增添體重。這項研究恰恰改變了這種觀點，實在，美國大杏仁所含的熱量並不代表所需收的熱量。”
　　科學研究揭開熱量表背後的虛實
　　實在科學家多年前就留意到這樣一個事實——經常食用美國大杏仁的人的體重會比不食用這種食品的人輕，即使前者天天攝進的熱量都高於後者成果依然如此；並且在針對美國大杏仁所作的各種試驗中：無論試驗人群天天攝進１把（２８克）到３把（８４克）不同量的美國大杏仁，在試驗過程中他們的體重都沒有增添，這些究竟是什麼原因呢？普渡大學的詹姆士霍利斯博士和理查麥特斯博士終於在對“持續食用美國大杏仁對健康人的體重的影響”的研究中找到了答案。
　　在研究過程中，吸收試驗的２４名超重女性須在１０周時間內天天攝進３４４卡路里熱量的美國大杏仁（略多於５０克），然後在接下來的１０周再恢復到本來的飲食習慣。成果，這些女性在食用美國大杏仁期間的體重並沒有沒有增添。而由於美國大杏仁中豐盛的維生素E和鎂，她們在試驗期間的飲食恰好補充了大多數人攝進不足的這兩種營養元素。
　　研究職員表示：天天食用大杏仁的婦女不會輕易感到饑餓，很自然地減少了對其他高熱量食品的攝進，另外，參與者攝進的碳水化合物總量下降了，這表明，美國大杏仁可能取代了輕易使人增重的含碳水化合物豐盛的食品。